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中茶龍冠：傳承龍井七十年，共創(chuàng)國茶新時代
發(fā)布時間：2021-01-16
中國茶葉股份有限公司（簡稱中茶）旗下杭州龍冠實業(yè)有限公司（簡稱龍冠）70周年文化活動于1月16日在杭州舉行。
憑借硬核的品質(zhì)實力，龍冠龍井茶連續(xù)20多年作為國務(wù)院指定外事及會議用茶，并成為G20杭州峰會、“一帶一路”國際合作高峰論壇、世界互聯(lián)網(wǎng)大會、阿斯塔納世博會等重要國際會議用茶，以及外國元首贈送禮品茶，阿曼皇室用茶等，樹立了“國茶龍井”的品牌形象。同時，龍冠借勢“茶為國飲，杭為茶都”的發(fā)展契機(jī)，以行業(yè)品牌代表投身到杭州“世界名城 ”的建設(shè)中，將龍冠品牌行動融合在杭州城市發(fā)展，講好杭州故事的展示中，逐步形成“杭州城市名片”的品牌形象。
小葉子 心傳承
1950年，龍冠前身——地方國營杭州龍井茶場成立。龍井茶場的建立為西湖龍井茶的傳承和發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。
西湖龍井茶作為歷史傳統(tǒng)名茶，當(dāng)然有茶農(nóng)代代相傳的一套制作工藝。但當(dāng)時，西湖當(dāng)?shù)氐凝埦璐植?、松泡而彎曲，“像蝦皮一樣”。當(dāng)時的地方國營杭州龍井茶場第三任場長王卓再請出改良傳統(tǒng)炒制工藝的炒茶師傅袁長洪，將龍井茶手工新工藝傳授給茶場的工人，后來王卓再又將將袁長洪的炒茶工藝和自己三十多年的炒茶經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，寫了一本技術(shù)手冊《龍井茶炒制》，經(jīng)過兩代人的創(chuàng)新、總結(jié)和傳承，開創(chuàng)了西湖龍井茶炒制新工藝，提高了西湖龍井茶的品質(zhì)。1958年，龍井茶場合并到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，成為其茶葉試驗場（96年改制成立龍冠公司）。龍冠制茶師并沒有辜負(fù)前輩的期望，完整地傳承了西湖龍井炒制新工藝，并逐漸形成了脈絡(luò)清晰的龍冠龍井手工炒制技藝的五代傳承，還培養(yǎng)了技藝精湛的炒制隊伍，龍冠制茶師王國成被評為西湖龍井非遺傳承人，孫業(yè)良被評為浙江省技術(shù)能手。
龍冠制茶師們還積極參加科技扶貧、服務(wù)三農(nóng)的活動，扎根一線，將自己的技術(shù)和經(jīng)驗毫無保留地傳授給炒制學(xué)徒，如今培養(yǎng)的技術(shù)人員已成為活躍在茶行業(yè)第一線的中堅力量。
技術(shù)不會衰竭，技藝有人傳承，龍井茶鮮爽甘醇的味道不會改變。
小葉子 新發(fā)展
龍冠除了堅守匠心，以嚴(yán)苛的要求一如既往地制作好茶外，還強(qiáng)調(diào)“擁抱變化”，堅持創(chuàng)新。
按照現(xiàn)代工業(yè)品的生產(chǎn)方式，龍井茶手工炒制過程被拆解為可量化的26道生產(chǎn)工序、12道品控程序，用標(biāo)準(zhǔn)化的手工去完成一杯好茶的生產(chǎn)。選擇將手工制茶標(biāo)準(zhǔn)化，是希望保留手工茶的最佳品飲體驗，同時追求標(biāo)準(zhǔn)化帶來的規(guī)?；涂煽匦?。
并且，龍冠建立了龍井茶品質(zhì)因子核心物質(zhì)指紋圖譜，國內(nèi)首創(chuàng)從具體化學(xué)成分角度分析產(chǎn)品品質(zhì)特征形成的機(jī)理，分析影響品質(zhì)特征的具體化學(xué)成分和含量，在此基礎(chǔ)上建立基于定量分析的產(chǎn)品特征指紋圖譜，對產(chǎn)品的品質(zhì)提升與改進(jìn)提供數(shù)據(jù)支撐。這項創(chuàng)新工作，引導(dǎo)茶行業(yè)對品質(zhì)的評價從依靠認(rèn)同感官的、主觀的、表層的判別到依靠儀器設(shè)備科學(xué)的，定量的識別發(fā)展。
龍冠深耕龍井茶全產(chǎn)業(yè)鏈，主導(dǎo)制定了龍井茶手工機(jī)械組合龍井技術(shù)規(guī)范、首個中歐互認(rèn)地理標(biāo)志產(chǎn)品國際化運(yùn)用管理規(guī)范，對進(jìn)一步推動龍井茶加工質(zhì)量的改進(jìn)起到重要作用。
2020年，龍冠主導(dǎo)制定了首個茶葉行業(yè)浙江制造標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中將從消費(fèi)者角度提出下沉比、酚氨比和氨基酸含量三個指標(biāo)作為龍井茶感官品質(zhì)優(yōu)劣和健康營養(yǎng)的評價指標(biāo)，作為直觀、簡單評價龍井茶產(chǎn)品加工質(zhì)量優(yōu)劣的重要指標(biāo)得到業(yè)界廣泛共識。這一標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施，為龍井茶行業(yè)樹立了新的標(biāo)桿，必將帶動整個茶產(chǎn)業(yè)邁向更高品質(zhì)、更好水平的發(fā)展。
小葉子 大使命
龍冠充分發(fā)揮公司優(yōu)勢，堅持以產(chǎn)業(yè)帶動為出發(fā)點(diǎn)，切合公司的經(jīng)營實際，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式，在千島湖基地投資建設(shè)了以龍井43為主的國家級良種生產(chǎn)示范茶園和標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工示范廠。經(jīng)過近20年的深耕與發(fā)展，做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干，做出效益、做出規(guī)模，通過產(chǎn)業(yè)帶動幫助當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。
龍冠公司積極推行茶園有害生物綠色防控技術(shù)和水溶性農(nóng)藥替代技術(shù)，構(gòu)建從茶園到茶杯的的質(zhì)量安全管理體系，引領(lǐng)行業(yè)質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提升；在茶文化和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合方面，龍冠公司打造的“原產(chǎn)地體驗之旅”，不僅吸引了全國各地的龍井茶愛好者，也成為杭州市中小學(xué)生的質(zhì)量教育實踐基地，對推廣和傳播龍井茶文化、豐富龍井茶品牌內(nèi)涵起到了積極作用。
“一杯龍井茶，半部龍井史”，從地方國營杭州龍井茶場開始，龍冠公司走過了不平凡的70年。70年的傳承發(fā)展，70年的砥礪前行，一代代龍冠人始終秉承匠心，七十年如一日，用匠心做好茶，用雙手為龍井茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了自己的貢獻(xiàn)。
2020年，龍冠迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，加入中茶的大家庭。中茶龍冠將繼續(xù)發(fā)揮原有的優(yōu)勢，疊加中茶公司全國的資源，“好”助力中茶龍冠騰飛。
“中國茶，選中茶”， 未來，中茶龍冠將繼續(xù)堅持做好茶，通過線上和線下全渠道布局，讓更多人愛上龍冠茶的味道。同時，中茶龍冠以中國茶香飄世界為使命，按照“質(zhì)量為基，標(biāo)準(zhǔn)先行”的發(fā)展觀，發(fā)揮龍井茶行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的示范作用，推動龍井茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
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